1、雞胸肉1/2塊，蔥末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙，炸雞排粉100克，胡椒鹽適量。

2、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底切斷成兩片肉片備用。

3、將蔥末、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、醬油膏、小蘇打、水、料酒放入果汁機中，攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。

4、將切好的雞排肉放進腌汁里，腌約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

5、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入腌好的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

6、食用前撒上適量的胡椒粉即可。