黃瓜莖橫切面為五棱形、中空、具剛毛,由表皮、厚 角組織、皮層、環(huán)管纖維、篩管、維管束和髓腔等組成。莖部皮 層薄而髓腔大,機(jī)械組織不發(fā)達(dá),故莖易折損,但輸導(dǎo)性能良 好。莖部葉節(jié)處除著生葉片外,還生有卷須、側(cè)枝及雄花或 雌花。黃瓜莖蔓性,苗期節(jié)間短、髓腔小、地上部生長(zhǎng)量小,故可 以保護(hù)直立。
但隨著植株的生長(zhǎng),節(jié)間明顯加長(zhǎng),莖部開(kāi)始匍匐生長(zhǎng)或借助卷須攀緣生長(zhǎng),生產(chǎn)上須進(jìn)行支架或吊蔓,以使莖蔓 向空間發(fā)展。絕大多數(shù)黃瓜品種的莖為無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型,具頂端優(yōu) 勢(shì)。莖的長(zhǎng)度和側(cè)枝多少取決于類(lèi)型、品種和栽培條件。早熟品 種或小黃瓜類(lèi)型莖蔓較短而側(cè)枝少;中晚熟或大果型品種莖蔓較 長(zhǎng)而側(cè)枝多。
土壤水肥充足,植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)時(shí)莖蔓較長(zhǎng)、側(cè)枝多;而水肥條件較差,植株長(zhǎng)弱時(shí),莖蔓較短,側(cè)枝少。同一品種 不同生長(zhǎng)時(shí)期側(cè)枝形成能力也有差異。一般植株坐瓜前,體內(nèi)養(yǎng) 分蓄積充足,易于形成側(cè)枝,故生產(chǎn)上應(yīng)注意整枝打杈,而結(jié)瓜 后尤其是生長(zhǎng)的中后期側(cè)枝難以抽生。
卷須一般自莖蔓的第3節(jié) 葉處開(kāi)始著生,以后每葉節(jié)均可出現(xiàn)卷須。