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人們在喜事時,菜肴的數量一般為雙數,一般上八個菜象征發財江南地區,人們流行的是“八八大發席”酒席由八道冷菜、八道熱菜所組成,婚宴上常見菜單是八冷碟:炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。八熱菜:如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
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