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想要使炸出來(lái)的油條又脆又有筋,在制作的過(guò)程中,需要多加一點(diǎn)面粉,可以適量的多加入一點(diǎn)酵母粉進(jìn)行發(fā)酵,在發(fā)酵過(guò)后輕輕揉搓,避免將氣泡全都趕走了。在炸油條的過(guò)程中,應(yīng)該經(jīng)常翻轉(zhuǎn)油條,避免某一面過(guò)度煎炸,同時(shí)油溫應(yīng)該高一點(diǎn)減少煎炸的時(shí)間,這樣可以使得油條又脆又有筋。
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