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糯米膠不同于膠粉,正宗的糯米膠是不含淀粉的,有硬塊說明還沒有完全攪拌均勻,需要繼續攪拌,建議直接用手攪拌,攪拌過程中不要抓或者捏,而是用手指背順時針持續攪拌,直至膠體細膩無結塊,如果實在攪拌不開,說明可能加了淀粉或者攪拌時候用手抓捏了,建議取出結塊舍去。
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