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黑茶是指利用菌發酵的方式制成的一種茶葉。因原料比較粗老,制造過程中要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色。現在是六大茶類之一,屬全發酵茶。主產區為四川、云南、湖北、湖南等地。有湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶幾種。
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