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臘魚發霉還能吃,如果只有少許的白色霉點,把它沖洗干凈就可以了,臘味發霉,是在制作過程中,沒有風透或者受潮的緣故,但如果是大面積的綠色霉點,就最好不要吃了。
臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼,鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
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