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1、將白面和玉米面以2比1或者5比3的比例混合,攪拌均勻。
2、將酵母粉或鮮酵母用水化開。
3、將化開的酵母粉或鮮酵母與混合好的面粉活在一起,然后揉成光滑面團,室溫發酵1到2小時,直到發酵好的面團內部組織呈現蜂窩狀,表面有氣孔。
4、將發酵好的面團充分揉搓排氣后,靜置10分鐘,然后搟成長方形面片。
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