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卷心菜凍了能吃。凍卷心菜解釋如下:
1、受凍輕微。即僅外表一層有凍結的,可放在0到2攝氏度的溫度條件下,使其慢慢緩凍后食用。但必須輕拿輕放,以防止機械損傷造成腐爛。
2、受凍嚴重。凍成實心或三四層以上有凍結的,不要放在溫度較高的地方解凍。防止一凍一化脫水后腐爛。一般應采取凍菜凍吃,隨吃隨切的食用方法。即采取凍著切,用涼水洗、開水下鍋。切菜、洗菜的時間要快,做菜時間越短越好。
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