火燒的做法

材料：五花肉、面粉、泡打粉、姜、食鹽、食油適量、五香粉、花椒粉、大蔥、生抽、醬油。

方法：1、五花肉洗凈剁成肉末或者切成大塊，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味，大蔥切成大塊放到肉餡中攪拌均勻，加鹽調咸淡。

2、將面粉、鹽、五香粉倒入小碗中，鍋做熱油燒開，澆入盛有面粉的碗中。

3、將面粉中加入泡打粉，加涼水和成面團，餳30-60分鐘，將餳好的面團揉勻，搟成5毫米至7毫米厚的長方形面片，上面均勻地抹上油酥，從窄的一頭卷起，邊卷邊抻，卷成長條狀。

4、將搟好的長條再揪成劑子，將劑子兩邊向中間收口，然后搟成面皮。

5、將搟好的面皮中包入餡料，包成一個包子樣式，將烤箱上下火180℃預熱，同時電餅鐺做熱，將電餅鐺放入包好的包子，然后將包子按扁，表面刷一層油，使兩面都烙成金黃。

6、將烙的金黃的火燒再轉入烤盤，在中層烤10-12分鐘即可。