做菜醋放多了怎么辦

做菜醋放多了，可以加一點酒、小蘇打、和白糖進行挽救，這樣會降低醋的味道。

1、加點酒

如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導(dǎo)致酸味過重的問題。

2、小蘇打

炒菜粗放多會很難以下口，這時可以在醋中加一點食用小蘇打，小蘇打的堿性可以和醋中的醋酸反應(yīng)中和酸味，有這個方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了，雖然可以補救，但是適量地放醋做出來的菜才是原汁原味的。

3、加白糖

加白糖是解決醋放多了的最佳辦法，因為白糖也是調(diào)料中的一種，做菜時加起來也方便。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好，如果是做湯的時候醋加多了，可以直接加水稀釋。