黃鱔怎么燉湯有營養(yǎng)

用料：黃鱔250克、萵筍250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙。

1、新鮮黃鱔清洗干凈，切5-6厘米長段備用。

2、萵筍去皮，切成滾刀塊備用。

3、鍋內(nèi)倒植物油，將蒜和生姜片倒入煸炒出香。

4、倒入黃鱔進(jìn)行翻炒，直到變色。

5、加黃酒后蓋一下鍋蓋，再打開，使黃鱔充分吸黃酒。

6、加清水，倒入萵筍煮開后小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調(diào)味即可。

黃鱔：

黃鱔入內(nèi)味鮮，營養(yǎng)價值甚高，黃鱔中含還有豐富的dha和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。黃鱔含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、磷、氨基酸及不飽和脂肪酸。食用可為人體補(bǔ)充一定營養(yǎng)。