自己做的麻辣燙怎么不香

可能原因：缺少料或是煮的時(shí)間短。解決方法：按照步驟及配料。麻辣燙的材料：菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、蘋果、肉類食物、素菜、辣椒面、炒鹽。做法。1、制鹵水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到六成熟后，下豆瓣煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬開后打去泡沫即成鹵水。2、制主料：將準(zhǔn)備好的肉類及蔬菜食物切成小塊或薄片，用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。3、燙制：鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。4、蘸食：燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。

可能原因：缺少料或是煮的時(shí)間短。解決方法：按照步驟及配料。麻辣燙的材料：菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、蘋果、肉類食物、素菜、辣椒面、炒鹽。做法。1、制鹵水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到六成熟后，下豆瓣煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬開后打去泡沫即成鹵水。2、制主料：將準(zhǔn)備好的肉類及蔬菜食物切成小塊或薄片，用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。3、燙制：鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。4、蘸食：燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。