煮稀飯可以放面堿嗎

煮稀飯是可以放入堿面。好處：在粥中放入一定量的食用堿，可以縮短煮飯時(shí)間，飯煮出來之后又粘又爛，比較適口。劣處：煮粥時(shí)放入堿面，煮出的粥營養(yǎng)素?fù)p失是很大。人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素，對(duì)人的生理作用是極其重要的，它們是維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素C等。它們都有一個(gè)共同的物理特性，就是在酸性溶液中很穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)分解，而在堿性環(huán)境中很容易被分解破壞，即使溫度不是太高也是如此。煮粥放堿，顯然改變了粥湯中的酸堿環(huán)境，使食物中的水溶性維生素遭受嚴(yán)重破壞。因此，最好不要在煮粥時(shí)放入堿面。

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導(dǎo)讀煮稀飯是可以放入堿面。好處：在粥中放入一定量的食用堿，可以縮短煮飯時(shí)間，飯煮出來之后又粘又爛，比較適口。劣處：煮粥時(shí)放入堿面，煮出的粥營養(yǎng)素?fù)p失是很大。人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素，對(duì)人的生理作用是極其重要的，它們是維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素C等。它們都有一個(gè)共同的物理特性，就是在酸性溶液中很穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)分解，而在堿性環(huán)境中很容易被分解破壞，即使溫度不是太高也是如此。煮粥放堿，顯然改變了粥湯中的酸堿環(huán)境，使食物中的水溶性維生素遭受嚴(yán)重破壞。因此，最好不要在煮粥時(shí)放入堿面。

煮稀飯是可以放入堿面。

好處：在粥中放入一定量的食用堿，可以縮短煮飯時(shí)間，飯煮出來之后又粘又爛，比較適口。

劣處：煮粥時(shí)放入堿面，煮出的粥營養(yǎng)素?fù)p失是很大。人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素，對(duì)人的生理作用是極其重要的，它們是維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素C等。它們都有一個(gè)共同的物理特性，就是在酸性溶液中很穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)分解，而在堿性環(huán)境中很容易被分解破壞，即使溫度不是太高也是如此。煮粥放堿，顯然改變了粥湯中的酸堿環(huán)境，使食物中的水溶性維生素遭受嚴(yán)重破壞。

因此，最好不要在煮粥時(shí)放入堿面。