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材料：望潮、姜、蒜、醬油、茴香、料酒。
做法：
1、將望潮養在清水中一段時間，讓其將泥液吐盡。
2、把要進行烹飪的望潮放入盆中，用沸水將其燙死，此時望潮的長爪已縮成一團。
3、把油燒成七成熱，放入姜末、蒜泥，煸出香味，將燙死的望潮撈出入鍋，再放上醬油、茴香、料酒，用文火燉燒十分鐘后，待每只望潮均收縮成一團變醬紅色后，收湯起鍋裝碟即成。
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