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1、即發海參打開后加熱即可食用, 速發海參經泡后食用;
2、即食海參分直接加工和干的泡發后加工兩種。有掛冰不掛冰的區別。速發海參使用冷凍技術;
3、即食海參是在水發海參的基礎上制作,首先把干海參泡發,制作成水發海參,再把水發海參進一步制作。速發海參添加特麗素等來泡發。
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