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鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干;泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占四分之三的空間,然后加點高度白酒,可根據(jù)個人喜好放干辣椒;最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風處4至5天。
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