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生腌制的蟹爪所用調料：鹽、生抽 、老抽、陳年花雕酒、雞精、白酒、冰糖 、花椒、紅棗湯。
腌制方法：
1、洗凈螃蟹爪，稍微控去水分；
2、用冷開水加鹽、姜片、白酒、少許白糖；
3、把螃蟹爪放入，將調料水倒滿浸過螃蟹爪。7天后即可以食用。
注意：容器用玻璃或陶瓷的，密封好。
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