紅糖怎么看是否變質(zhì)

通常紅糖的包裝上，會(huì)表明相應(yīng)的保質(zhì)期時(shí)間，如超過這個(gè)時(shí)間則接近變質(zhì)，不可食用，但很多散裝紅糖都未標(biāo)明保質(zhì)期，這樣的情況下，可根據(jù)以下幾點(diǎn)來判斷紅糖是否變質(zhì)：

1、外觀：顆粒狀的紅糖要求不結(jié)塊；方塊紅糖則要求不散塊，這是判斷紅糖是否受潮的方法，而紅糖一旦受潮后，就容易遭受有害細(xì)菌、霉菌等微生物侵襲，導(dǎo)致其變質(zhì)。另外看紅糖有沒有其他雜質(zhì)存在，如老鼠屎、小白蟲、發(fā)霉現(xiàn)象等。

2、味道：味道分為兩方面，一是氣味，二是品嘗的味道，好的紅糖應(yīng)帶有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是帶有其他怪味的則可能是變質(zhì)了，不過有的紅糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道會(huì)帶有這些食材的香味，需注意辨別。