兩者各有特色。

馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道好，物美價(jià)廉。馬鮫魚(yú)屬近海溫水性洄游魚(yú)類，因馬鮫魚(yú)以魚(yú)蝦為食，故馬鮫魚(yú)渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。

鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。每百克肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2、5克，肉堅(jiān)實(shí)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。