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面包和蛋糕都有蛋白質。根據制作的配方有不同。因為:
1、制作面包的面粉,如果使用的是高筋粉,來源于冬小麥,其蛋白質含量比一般的面粉要高,如果在配方中還有雞蛋,牛奶等成分,蛋白質的含量就更高了;
2、蛋糕的配方中,蛋和奶的比例比面包高,但一般都使用低筋粉,所以植物蛋白的含量低于面包,但是動物來源的蛋白則要遠遠高于面包。
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