

歷史:早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣, “出入只飲馬乳,或宰羊為糧。”只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時缺乏,還可以射獵作為補充。在作戰中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的;這在后勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習俗,是招待貴客的食品,只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。
簡介:內蒙古牛肉干是一道菜品,制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條,又名“內蒙古手撕風干牛肉”、“風干牛肉”、“手撕牛肉干”,是內蒙古特產,被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。
