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1、鱷魚肉洗凈切成小塊狀。
2、鍋內燒好開水,把切好的塊狀鱷魚肉倒入開水鍋內焯一下取出。
3、鍋內倒入食用油,油溫燒制80度左右,倒入適量姜蒜辣椒翻炒,炒出香味后,放糖,然后放入鱷魚肉翻炒。炒至鱷魚肉顏色金黃有香味,大約需要大火翻炒15分鐘左右。
4、放入提前準備好的調料,雞精,味精,鹽,料酒。
5、出鍋后撒上一層小蔥即可。
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