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材料：干辣椒半斤；剪成2厘米段，郫縣豆瓣，蒜一兩，姜一個(gè)，花椒一兩，八角兩個(gè)，蔥段10段，香葉，醬油，鹽，高湯。1.鍋里倒一斤油，加熱到8成熱。2.放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣醬、大蒜、老姜、花椒不斷翻炒到香味四溢為止。3，往鍋里注入2升高湯、鹽、雞精，燒開(kāi)以后根據(jù)口味放入牛油、干辣椒、花椒、大蔥。4.放香葉，醬油，鹽。熬煮半小時(shí)。加湯再熬，直到香味出來(lái)。
