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科技
杏鮑菇的頭能吃。杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽。
杏鮑菇怎么挑選：看體型：體態均勻，胖瘦合適，身高在12~15cm的最好。千萬別以為杏鮑菇越大越好，個頭兒大的，很可能里面是空的哦。
看傘蓋：杏鮑菇的傘蓋范圍越小，顏色越淺，證明質量越好。有時候，我們會在市場上發現有個頭特別小的杏鮑菇，如果你不是特挑剔，買那種也是可以的，因為里面的營養成分是一樣的，只不過不漂亮而已。
