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油水分離炸鍋常見問題

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油水分離炸鍋常見問題

1、油炸過程中全部油處于高溫狀態,油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色不能食用。2、油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶。3、高溫下長時間使用的油,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養價值。
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導讀1、油炸過程中全部油處于高溫狀態,油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色不能食用。2、油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶。3、高溫下長時間使用的油,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養價值。

1、油炸過程中全部油處于高溫狀態,油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色不能食用;

2、油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶;

3、高溫下長時間使用的油,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養價值。

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1、油炸過程中全部油處于高溫狀態,油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色不能食用。2、油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶。3、高溫下長時間使用的油,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養價值。
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