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食材用料:新鮮蟹、咸鴨蛋黃、酒、鹽、生粉
黃金蟹的做法:
1、將新鮮蟹用刷子洗刷凈,切成蟹塊,用酒、鹽、生粉腌制。
2、蛋黃蒸熟后,碾碎成蛋泥。
3、先把入好味的蟹塊,放進鍋里翻炒熟。
4、另起油鍋,倒入蒸熟的蛋黃泥。
5、稍炒勻后,放進剛才過油炒熟的蟹塊,翻炒一會,使蛋黃均勻的沾在蟹塊上,即可。
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