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主料:辣椒醬。
配料:酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟:
1、新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎,干辣椒取一半切小段,然后把干的香料放溫水里,泡十分鐘泡漲。
2、鍋中底油,油熱放蒜末,姜末爆香一下,然后倒入辣椒醬翻炒幾下。
3、加入蔥、姜、花椒,大火翻炒,加適量水燜3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒,加適量米酒、鹽,繼續(xù)翻炒。
5、加入雞精,撒上蔥花就即成。
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