蘿卜丸子放面粉還是淀粉

可以放面粉，也可以放淀粉，或者放入面粉的同時也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多，只要丸子能團到一起就可以。如果面粉放入太多，炸出來的丸子就像面疙瘩一樣特別硬。

加入面粉的話，大約兩勺就夠了。放入面粉炸制出來的丸子外焦里嫩，酥香美味，味道十分不錯。其實，做蘿卜丸子不僅要加入面粉和淀粉，還可以加入少量的雞蛋，或者是土豆。土豆里面含有大量的淀粉，可以吸收蘿卜里面的水分。

做蘿卜丸子，加入面粉的時候一定要放在最后，這樣比較容易掌握。面粉不要一次性加入，可以分多次加入，以免加入太多的面粉。分多次加入面粉，能控制好面粉量，不會出現放多的現象。

做蘿卜丸子的時候，最重要的是火候，如果火候控制不好，那么丸子就會被炸糊。在炸的時候，最好用高溫炸，讓丸子快速成型，這樣不容易散掉，炸一遍就夠了，表面變成金黃色之后就可以撈出來了，不用反反復復的炸。