冰凍過的龍蝦需要排尿。放尿方法:讓蝦腹朝上,再扳起尾部,用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內(nèi),再抽出筷子,隨即排出一道有異味的液體;如不去除,會(huì)影響其味的。
龍蝦(學(xué)名:Palinuridae)是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅(jiān)硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20厘米~40厘米之間,重0.5公斤上下,無螯,是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發(fā)達(dá),堅(jiān)厚多棘,前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域,是名貴海產(chǎn)品。中國已發(fā)現(xiàn)8種,以淡水龍蝦產(chǎn)量較大。