根據(jù)情況而定。一般真空咸鴨蛋的保質(zhì)期最長,大多可存放一年左右,而自制的咸鴨蛋保存期較短,因受環(huán)境、保存方法等因素的影響,放了一年的咸鴨蛋很可能已經(jīng)變質(zhì),不能食用,以免造成身體不適。
咸鴨蛋是中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青蛋“。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn),但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有”腌蛋“一條:”腌蛋以無錫為佳。“咸鴨蛋蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱咸杬子。