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原料:嫩母雞1只,蔥節、姜片、料酒、食鹽、香油各適量。
制法:
1、將雞洗凈,去內臟、頭和腳,再將雞肉較厚的地方,如大腿及胸脯等處劃上幾刀。
2、將鍋中水燒開, 將雞放入,加食鹽、料酒、蔥、姜片,蓋上鍋蓋煮15到20分鐘。
3、取出放至預先準備好的冷水中,浸泡1小時,再取出切塊裝盤,滴上少量香油即可。
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