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材料：鴨子·，生姜，大蔥，花椒，桂皮，大料，料酒，精鹽，白糖。
做法:
1、將花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱，即成花椒鹽。
2、 鴨子洗凈后抹干水分，將花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外，腌1 天后掛在通風處晾至半干。
3、將腌好的鴨子剁成鴨塊，放入盆內。
4、蔥切去根，洗凈，斜切成薄片，姜洗凈，切成片，把蔥片和姜片放在鴨塊上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加適量水，放在蒸鍋內蒸熟，取出鴨塊裝盤。
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