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材料：雞、面粉、雞蛋、淀粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精。
老式裹面黃燜雞的做法：
1、雞子洗凈切塊；蔥姜切片；
2、雞塊用雞蛋、淀粉、面粉和得糊掛糊；
3、雞塊下溫油中炸黃；
4、裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水；
5、上籠中火蒸1小時；
6、取出扣入盤中。
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