貴定縣美食

貴定縣美食有盤江冰脆酥李、百合貢粉、刺梨干、糟辣椒、薇菜、涼拌米豆腐等。

1、盤江冰脆酥李：酥李按皮、色澤、脆度，分為青脆李、黃臘李、珍珠李等多個(gè)品種，貴定縣域內(nèi)都有酥李種植，種植面積、產(chǎn)量，尤其以盤江鎮(zhèn)較多。

2、百合貢粉：百合根可人藥、可食用，花可供觀賞。百合喜生長在高山深谷。高寒潮濕之地，亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)內(nèi)，高山密林或灌木叢中。

3、貴定刺梨干：刺梨干富含多種營養(yǎng)素，尤其是維C含量豐富。貴定的刺梨干是由刺梨鮮果曬制或烘干而成，一般保留營養(yǎng)素超過90%，且因失去水分，每百克干果的營養(yǎng)成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。

4、貴定糟辣椒：但是在很多的美食中，都有佐料的功勞，你比如說糟辣魚、糟辣子炒肉片等等，都要用到糟辣椒。

5、貴定薇菜：薇菜又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，被海內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界稱之為是純天然保健食品，也是20多年來出口國外未受貿(mào)易壁壘限制的安全食品，被國家定為特種出口蔬菜，在日本被稱為“國菜”，譽(yù)為“山菜之王”、“美味山珍”。

6、涼拌米豆腐：它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片或者條狀放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、海帶絲、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿卜絲、辣椒油、醬油、醋、味精、花椒末等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。