1、顏色。食醋有紅、白兩種,優(yōu)質(zhì)的紅醋應該是琥珀色或紅棕色,而優(yōu)質(zhì)的白醋則應該是無色透明的。
2、聞香味。除了通過觀察顏色外,還可以聞其香味來識別。一般優(yōu)質(zhì)的醋都具有酸味,芳香濃郁,并沒有其他的氣味。
3、嘗味道。最直接的方法就是嘗味道了,優(yōu)質(zhì)的醋酸度雖高但無任何的刺激感,酸味柔和、酸中帶甜而、不澀。
4、沉淀物。優(yōu)質(zhì)的白醋應透明澄清,沒有任何的懸浮物、沉淀物和霉花浮膜。相反,在購買的時候若發(fā)現(xiàn)存在其他的懸浮物或沉淀物等,那不建議購買。