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葷菜,指某些具有刺激性氣味的香草類植物。古代佛教認(rèn)為食用這些植物后會(huì)影響性情、產(chǎn)生欲望,因而主張不要食用。主要有五種葷菜,合稱五葷或五辛,佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動(dòng)物性成分的餐飲食物為“葷菜”,事實(shí)上這在古代是稱之為腥。所謂“葷腥”即這兩類的合稱。大蒜屬于葷菜。
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