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科技
主料：高粉30g、面團(tuán)、高粉500g。
輔料：卡士達(dá)醬吐司、卡士達(dá)醬、蛋黃2個、砂糖60g、牛奶130g、鹽1小匙、干酵母1/2小匙、奶粉30g、水180g、黃油50g。
步驟：
1、先做卡士達(dá)醬，將做醬的全部材料放入小鍋中，攪拌均勻。
2、用小火邊煮邊攪拌，煮成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜冷藏1個小時以上。
3、將面團(tuán)中除了黃油之外的材料和卡士達(dá)醬混合，后揉至成條狀。
4、分成5分，一個做平的，一個做山形的，揉成圓，松弛15分鐘。
5、整形，卷搟，放入吐司模子中，開始二次發(fā)酵。
6、發(fā)酵至9分滿，山形的刷上蛋液。
7、烤箱180°預(yù)熱，烤30分鐘出爐。
