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酸橙汁多用于調(diào)制雞尾酒及西餐中;
酸橙的兩個(gè)主要品種有:
佛手柑:用來(lái)制造香料及精煉油;
塞維爾柑:味道過(guò)苦而不適于生吃;
酸橙的果實(shí)可用來(lái)做果醬,果皮則煉柑油,而這種精煉油又可以釀柑橘酒這種香甜酒,或加在橙花水中;塞維爾柑有時(shí)也會(huì)加在肉或魚(yú)類(lèi)菜肴里,以增加美味。
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