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牛肉燉爛可以先將牛肉切成小塊,燉的時(shí)間一定要足夠,中途不能加水。牛肉如果不急于烹調(diào),可先在牛肉的表面涂一層芥末,再放入冰箱中冷凍,等到第二天洗去芥末后再入鍋燉煮,可以縮短燉煮的時(shí)間,也能牛肉保持鮮嫩可口。
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