黃泥燒鴿子做法

一、主料：嫩鴿子。輔料：雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒壇泥。調料：紹酒，鹽、白糖、蔥花、姜末、丁香、八角、玉果末、甜面醬、香油、熟豬油。二、做法。1、將鴿子去毛去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身。2、將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀一、主料：嫩鴿子。輔料：雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒壇泥。調料：紹酒，鹽、白糖、蔥花、姜末、丁香、八角、玉果末、甜面醬、香油、熟豬油。二、做法。1、將鴿子去毛去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身。2、將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用。