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科技
主料：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，面粉250g。
輔料：油10ml，鹽4g，蔥2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。
步驟
1、面粉中加入清水，和成柔軟的面團(tuán)，醒十分鐘。
2、冷凍的蕨菜化凍后，擠去水份，切成末。
3、蔥切成末。
4、姜切成末。
5、把蕨菜，蔥姜和鮮肉餡放到一個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。
6、把和好的面分成一個個劑子，搟成皮后，加上餡，包成餃子即可。
