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具體做法：
一、主料：
青菜頭。
二、輔料：
鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。
三、做法及步驟：
1、 菜頭掰開成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。
2、 用30g鹽腌制30分鐘，稍微擠壓掉水。
3、 放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制約10小時。
4、時間到后拿出切絲。
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