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雞蛋特別腥不是壞了,原來雞蛋里含有一種叫“醛類物質”的東西,這些物質的含量高低決定了腥味的濃烈程度。通俗的說,醛類物質是雞媽媽吃的東西代謝沉淀物的一種。德國《世界報》就曾報道,當農戶減少蛋雞喂養魚粉的含量,增加食用菜籽油含量時,蛋雞代謝能力就會變差,雞蛋的腥味及臭蛋率就會增加。
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