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雞蛋不宜與蒜同食。《本草綱目》中有記載:“雞子和蔥蒜食之,氣短。”蒜有特殊氣味,因含有揮發(fā)性物質(zhì),有刺激性,能使局部血管擴張,故其性熱。而雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蒜和雞蛋在性味與功能上皆不相合。
生雞蛋里存在部分細菌,煮熟可以殺死細菌。
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