黃油就是牛油，不含有豬油。

營養(yǎng)成份：維他命：牛油是維他命A的豐富來源，而且容易吸收。牛油也同時(shí)含有其他脂溶性維他命(e,k和d) 礦物質(zhì)：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強(qiáng)的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多，牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)，（維他命A也是甲狀腺所需）脂肪酸: 牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。另一種中鏈脂肪，月桂酸(lauric acid),具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用。牛油的提煉方法：最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產(chǎn)生的糊味，而且保存時(shí)間更長，可以進(jìn)行工業(yè)化加工。