導讀雞胸肉和香菇、胡蘿卜做餃子餡包餃子好吃。一、原因：雞肉屬于白肉，與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同。雞肉本身沒有太多的筋，所以剁碎了以后，沒有嚼勁。因此以香菇為伴，不僅可以提升口感，也可以增強餃子的香味。二、做法。1、 雞胸脯、香菇、胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2到3碗面一會用。2、開水焯香菇。3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠干水分，切碎，胡蘿卜切碎。4、同時，雞肉放蔥姜蒜一起剁碎，入味。5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用。6、搟皮、包餃子。7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水，即可食用。