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處理魚:魚殺好,去內(nèi)臟魚鱗,洗凈瀝水,魚頭對半切,魚身體切蝴蝶片,老姜用到拍扁,切小塊;做法:鍋中放適量油,將老姜放入,將切好的魚片放入鍋中,適當(dāng)拌炒,放清水,沒過魚的量。(產(chǎn)婦吃這時可加入通草),放適量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮,蔥切段待用,等到魚湯變白,放少許料酒,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘,出鍋前撒上蔥段即可。
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