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紅棗地瓜面開花饅頭做法

1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘；把面粉和地瓜泥放入盆中，在盆中逐漸加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀。2、把和好的面拿出按揉，在盆撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處進行發酵，大約1小時后，面團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。3、發好的面團在案板上用力按揉十分鐘，揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡，把按揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊。4、切好的面團整理成圓形，把每個饅頭面壓上大棗。5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔。6、把鍋蓋蓋好，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，即可完成。

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導讀1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘；把面粉和地瓜泥放入盆中，在盆中逐漸加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀。2、把和好的面拿出按揉，在盆撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處進行發酵，大約1小時后，面團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。3、發好的面團在案板上用力按揉十分鐘，揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡，把按揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊。4、切好的面團整理成圓形，把每個饅頭面壓上大棗。5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔。6、把鍋蓋蓋好，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，即可完成。