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1、在籠屜上鋪一層籠布,必須要濕的,擰干水,鋪在最下層,蒸好后,倒扣,取出包子;
2、在籠屜上刷上一層豬油或者植物油;
3、包子底部粘點干面粉,再放置到保鮮膜上,進行兩度發(fā)酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
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